Catering & Verpflegung-Ausschreibungen in Deutschland
Im Bereich Catering & Verpflegung vergibt die öffentliche Hand Aufträge für die tägliche Versorgung von Schulen, Krankenhäusern, Behörden und anderen Einrichtungen. Die Leistungen umfassen die Planung, Zubereitung und Bereitstellung von Mahlzeiten sowie die Einhaltung spezieller Ernährungs- und Hygienestandards.
Bieter müssen die Vorgaben des Vergaberechts beachten, insbesondere die Regelungen zu Eignungsnachweisen, Transparenz und Gleichbehandlung. Die Ausschreibungsunterlagen enthalten detaillierte Leistungsbeschreibungen, technische Spezifikationen und die Kriterien, nach denen das Angebot bewertet wird.
Ein zentrales Element ist die Einhaltung der lebensmittelrechtlichen Vorschriften, insbesondere des HACCP‑Konzepts und der jeweiligen Lebensmittelhygieneverordnungen. Zusätzlich werden zunehmend ökologische und soziale Aspekte – etwa die Nutzung regionaler Produkte oder die Berücksichtigung von Allergenen – gefordert.
Um erfolgreich zu bieten, sollten Sie die Ausschreibungsunterlagen sorgfältig analysieren, alle geforderten Nachweise vollständig beifügen und ein Angebot erstellen, das sowohl die preislichen als auch die qualitativen Anforderungen klar adressiert.
Aktuell 42 aktive Ausschreibungen · täglich aktualisiert
ACCORD-CADRE À BONS DE COMMANDE - PRESTATIONS DE RESTAURATION ET DE COCKTAILS
Usługa żywienia zbiorowego w systemie zleconym dla 11 MBOT.
FOURNITURE ET LIVRAISON DES REPAS A DOMICILE EN LIAISON FROIDE POUR LE CCAS DE LA VILLE DE VERNEUIL-SUR-SEINE
Gestion et entretien des aires d'accueil des gens du voyage des Communautés de communes des Portes de Sologne et Coeur de Sologne
Concession de service pour les distributeurs automatiques de boissons et snacking/friandises
Fabrication, fourniture et livraison de repas, selon le procédé de liaison froide, pour les besoins du CCAS de la ville de Drancy
EXPLOITATION DES ESPACES DE RESTAURATION COLLECTIVE
Préparation et livraison de repas
Prestations de traiteurs pour l’ensemble des services, des composantes et des laboratoires de Nantes Université.
Prestations de traiteurs pour Centrale Lyon : campus de Lyon-Ecully et de Saint-Etienne
Fourniture de goûters et de repas en liaison froide
Facility Management - Regionalzentren
Vermietung/Bewirtschaftung von Heißgetränkeautomaten [aa]
ARFIP-2026
Fourniture et portage des repas au domicile des personnes âgées et/ou en situation de handicap et à la résidence autonomie «Yvonne Feuillard » pour personnes agées - CCAS de COLOMBES
Bewirtschaftung der Schulmensa Grundschule Harheim im Rahmen einer Dienstleistungskonzession
Délégation de service public relatif à l'exploitation de la nouvelle halle de marché et des marchés communaux
Fourniture et livraison de repas pour les crèches
PRESTATION DE RESTAURATION COLLECTIVE AVEC FOURNITURE ET LIVRAISON DE REPAS EN LIAISON FROIDE POSITIVE, ET MISSION DE CONSEIL POUR LE CHTR
Organizacja i przeprowadzenie kursów zawodowych dla uczniów/uczennic w ramach projektu pn. „Wadowickie Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego III” realizowanego w Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego Nr 2 w Wadowicach oraz w Zespole Szkół Centrum Kształcenia Ustawicznego w Radoczy
Speiseversorgung am kommunalen Schulstandort - Schule am Dösner Weg
Prestations de service de traiteur
Prestation de restauration en liaison froide
SERVICE DE PRODUCTION DE REPAS SUR SITE ET PRÉPARATION DE DISTRIBUTION EN SORTIE DE CUISINE POUR CONSOMMATION IMMÉDIATE POUR LES USAGERS ET LES PERSONNES HÉBERGÉES, AINSI, QUE DE GESTION DE STOCK POUR LE FOYER DEPARTEMENTAL DE L’ENFANCE
Dienstleister für die Besuchergastronomie und die Theaterkantine im Staatstheater Darmstadt
Usługa przygotowania, dowiezienia i wydania posiłków dla żołnierzy przebywających w miejscowości Wojnarowa w 2027 r.
Gestion des aires d'accueil des gens du voyage des territoires de CapAtlantique et de la Carène
Unterbringung, Verpflegung, Wäschereiservice Übung Leeuwarden
Betriebsgastronomie
Bewirtschaftung der Schulmensa Marie-Curie-Schule im Rahmen einer Dienstleistungskonzession
Vending machines campus EPFL
Ferienspiele Oster- und Herbstferien 2027 - 2030 in Worms
Bewirtschaftung der Schulmensa Carl-von-Weinberg-Schule im Rahmen einer Dienstleistungskonzession
Mittagsverpflegung an städtischen Kindertageseinrichtungen im Cook & Freeze Verfahren
Prestations de traiteur pour les besoins des Cpam d'Ile de France et de la Caisse Régionale d'Assurance Maladie d'Ile de France
Mittagsverpflegung für den städtischen Kindergarten Spatzennest, die außerschulische Betreuung an den vier Grundschulen und für die Kurt-Waibel-Schule in Schwetzingen
Service de restauration collective et de prestations annexes sur le site de l’Énap
Externe Übernachtungskontingente von Lehrgangsteilnehmende des Landesamtes für Brand- und Katastrophenschutz Rheinland-Pfalz für das Jahr 2027
Einrichtung und Betrieb von Convenience-Shops am Flughafen BER (Konzession)
Open-House-Verfahren_Beherbergungsbetriebe_und_Gaststätten_Passionsspiele_2030
Système d'acquisition dynamique pour des séjours vacances - Classes de découvertes - Années 2027/2030
SYSTEME D ACQUISITION DYNAMIQUE POUR LA REALISATION DES PRESTATIONS TRAITEURS
Häufige Fragen
Welche Unterlagen muss ich bei der Bewerbung einreichen?
Alle geforderten Nachweise – zum Beispiel Unternehmensregisterauszug, Referenzen aus vergleichbaren Projekten, Nachweise über fachliche Qualifikationen und Zertifikate nach Lebensmittelrecht – müssen vollständig und in der geforderten Form eingereicht werden. Fehlende Unterlagen führen in der Regel zum Ausschluss aus dem Verfahren.
Wie wird die Eignungsprüfung durchgeführt?
Die Eignungsprüfung prüft, ob das Unternehmen die fachlichen, wirtschaftlichen und rechtlichen Voraussetzungen erfüllt. Dazu gehören unter anderem die Fähigkeit, hygienisch einwandfreie Speisen zu produzieren, ausreichende personelle Ressourcen und eine nachweisbare Erfahrung in ähnlichen Verpflegungsaufträgen.
Welche Bewertungskriterien sind bei Catering‑Aufträgen üblich?
Bei Verpflegungsleistungen stehen neben dem Preis die Qualität der Speisen, die Einhaltung von Hygienevorschriften, die Flexibilität bei Sonderwünschen (z. B. Allergiker‑ oder vegetarische Kost) und ökologische Kriterien im Fokus. Die Vergabeunterlagen geben an, welche Gewichtung die einzelnen Punkte erhalten.
Wie kann ich meine Nachhaltigkeitsstrategie im Angebot hervorheben?
Nachhaltigkeit kann durch den Einsatz regionaler Produkte, zertifizierte Bio‑Lebensmittel, reduzierte Verpackungen und ein transparentes Abfall‑Management nachgewiesen werden. Diese Maßnahmen lassen sich im Angebot in einem eigenen Abschnitt darstellen und werden häufig positiv bewertet.
Was passiert, wenn ich die vertraglichen Anforderungen nicht erfülle?
Sollten während der Vertragslaufzeit Mängel bei Qualität, Lieferzeiten oder Hygiene auftreten, ist in der Regel eine Nachfrist zur Beseitigung vorgesehen. Bleiben die Mängel bestehen, kann der Auftraggeber Vertragsstrafen verhängen oder im Extremfall den Vertrag kündigen.